崇明白扁豆的做法_白扁豆的做法|当前消息
发布时间：2023-04-16 05:43:10
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1、白扁豆的做法非常多，可晒干，一般炒后食用。煮熟后的白扁豆可捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后制作各种糕点和小吃。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用也是滋补佳肴。此外，白扁豆还适合于粳米一同煮粥食用，这样可增添健脾之力，对于夏季泻利或烦渴颇有效果，尤其适合老年人食用。但值得注意的是，白扁豆中的凝集素有一定的毒性，只有加热之后才能使毒性消失，所以食用时一定讲起煮熟蒸透。下面为您简单介绍几种白扁豆的.家常做法！
2、清炒扁豆
3、原材料：扁豆，蒜，葱
(资料图)
4、调味料：生抽，鸡精
5、做法：
6、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
7、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
8、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，尝一尝看炒熟了没有，炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可
9、白扁豆龙骨汤
10、材料：猪脊骨500g，白扁豆50g，红枣适量，莲子适量，食盐，葱，姜
11、做法：
12、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
13、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫
14、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣
15、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，喝之前加盐调味即可
16、焖烧白扁豆
17、材料：白扁豆500g，盐适量，洋葱适量，调和油适量，红椒
18、肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片
19、热油锅爆香红椒圈，放入洋葱片放少许盐爆香
20、放入扁豆焖翻炒一会，煎炒均匀之后放盐
21、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧
22、大概四五分钟后打开盖子翻一下，白扁豆就差不多熟了，淋上香油出锅
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