焦点快报!电饭锅蛋糕的做法简单易学
发布时间：2023-02-15 05:07:26
来源：互联网
电饭锅也能做好吃的蛋糕，平时在家可以学习简单的做法，就能吃到健康又美味的蛋糕了。以下是学习啦小编整理的电饭锅蛋糕的做法，仅供参考，欢迎阅读。
电饭锅蛋糕的做法一：戚风蛋糕
主料
(资料图片)
低筋面粉75g 甜牛奶45ml
鸡蛋3个 玉米油45ml
白糖60g
辅料
淀粉一勺 白醋两滴
做法步骤
1、蛋清分离(我今天做的是五个鸡蛋的，可是我觉得比较厚，所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的)
2、用打蛋器打发蛋清，滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清里打发，手动打发比较累，至少20分钟。刚开始有好多气泡，越打越多，然后气泡开始变细变密，放第一次糖20g。
3、打到蛋清体积明显增大，有点膏状，放第二次白糖20g。
4、打到蛋白膏能划痕，倒入第三次白糖20g，继续打。
5、最后打到蛋白硬性发泡，即能随意制作图形为止。
6、搅匀蛋白后，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
7、然后加75g低筋面粉搅匀
8、蛋白分三次倒入面粉中，上下翻匀，千万不能打圈搅拌。(这时可以预热电饭煲，在电饭煲上抹一点点油，然后按上煮饭健即可)
9、把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲，抖出气泡，然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态，就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
10、再次按下煮饭健，电饭煲进入保温状态后，再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
11、最后把蛋糕倒出切开便大功告成!
电饭锅蛋糕的做法二：苹果蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：
1)准备鸡蛋(蛋黄蛋清分离)、牛奶、糖、面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖，搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)将面糊充分搅拌好
6)蛋清放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清应该呈奶油状。(用筷子的话大概15分钟)
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
9)再次搅拌均匀，呈面糊状
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油(这里需要告诉大家一定要抹均匀并稍稍多一点点，否则会拿不出来)，将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
电饭锅蛋糕的做法三：布朗尼
用料
巧克力 60g
黄油 30g
面粉(和一般蛋糕不一样，可以用高筋粉哦) 30g
鸡蛋 1颗
糖粉 35g
核桃(提前烤香最佳) 适量
做法
❶ 电饭锅烧一点水，温热后就断电，用小碗装入黄油放在热水里融化。
❷ 之后加入巧克力搅拌均匀。
❸ 隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状。
❹ 准备好鸡蛋和糖粉，将鸡蛋打散并加入糖粉。
❺ 将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液，缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中。继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀。
❻ 再加入面粉(可先过下筛)。继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状。最后加入烤过的核桃仁(没条件烤普通核桃仁也可)。
❼ 搅拌完成的布朗尼糊，放进电饭煲，如果量大，可以在锅底铺一张锡纸然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热;如果量少，可以取一些纸模，把布朗尼溶液倒入纸模里，盖盖，按下电饭煲的煮饭键。
❽ 跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成。
小贴士
特别说明一下我的各项材料用料：
❶ 巧克力60g(我用的是70%左右的黑巧币)。
❷ 黄油30g(这个比例偏低了，所以成品组织目测比较干硬，但我当时只有这么多黄油了，客观条件限制的缘故)。
❸ 鸡蛋1颗(后来我补了两个鹌鹑蛋因为我的小土鸡蛋一颗只有40g，通常一颗蛋60g差不多)。
❹ 糖粉35g(细砂糖也可，根据你选择的巧克力的甜度和你接受蛋糕最后的甜度调整分量，要注意我用的是70%的黑巧，如果你选很甜的黑巧，同样加这个分量的糖粉成品就可能会偏甜)。
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